A természetes inulin, mint természetes oldható élelmi rost, főként növényekből származik.
Az inulin alapanyaga a cikória és a csicsóka rizóma. Az általános gyártási folyamat a következő: fehérjék, kolloidok, nyersrostok és ásványi anyagok eltávolítása, valamint inulin előállítása vízkivonás, ioncsere, membránszűrés, porlasztva szárítás és egyéb gyártási eljárások révén.
Az inulin édessége általában a nádcukor édességének 30-60%-a.
A természetes inulin a nádcukorral összehasonlítva frissítő édességgel rendelkezik.
90%-ban és 95%-ban bio inulint tudunk szállítani.
Megjelenése fehér finom por.
A Rend és az íz karakteres.
A súlyvesztés max. 0,5%.
A csomagolás nettó 25 kg-os zsákban.
Az eltarthatóság általában 2 év száraz körülmények között (MAX30 C, .MAX 60% RH eredeti zárt tasakban).
Alkalmazási tartomány:
- 1. Alacsony-zsírtartalmú ételek (például tejszín, kenhető ételek) feldolgozása
Az inulin kiváló zsírpótló. Vízzel teljesen összekeverve krémes szerkezetet hoz létre, ami megkönnyíti a zsír pótlását az élelmiszerekben, és finom ízt, jó egyensúlyt és lekerekített ízt biztosít. Helyettesítheti a zsírt rosttá, növelheti a termék tömörségét és ízét, és stabilan javíthatja az emulgeálás diszperzióját. A tejszín és a kenhető élelmiszerek feldolgozásában a zsír 30-60%-át képes helyettesíteni.
- 2. Készítsen magas-rosttartalmú étrendet
Vízben jól oldódik, így vizes rendszerekkel kombinálható. Gazdag vízben{1}}oldható élelmi rostot tartalmaz, és más rostokkal ellentétben nem okoz csapadékproblémákat. Nagyon kényelmes az inulint rostösszetevőként használni, és javíthatja az érzékszervi tulajdonságokat. Segíthetnek az emberi szervezetnek kiegyensúlyozottabb táplálkozásban, így rostban gazdag élelmiszer-összetevőként is felhasználhatók.
- 3. Bifidobaktérium proliferációs faktorként használható, prebiotikus élelmiszer-összetevő
Használhatják az emberi bélben található jótékony baktériumok, különösen a bifidobaktériumok 5-10-szeres elszaporodását idézheti elő, miközben a káros baktériumok jelentősen csökkennek, javítva az emberi flóra eloszlását és javítva az egészséget. Az inulint a bifidobaktériumok fontos proliferációs faktoraként tartják számon.
- 4. Tejes italokhoz, joghurthoz és folyékony tejhez használják
2-5% inulin hozzáadásával a tejitalokhoz, joghurthoz és folyékony tejhez nem csak élelmi rost és oligoszacharid funkciója lehet a terméknek, hanem növeli a konzisztenciát is, így a termék sűrűbb krém ízt, kiegyensúlyozottabb szerkezetet és teltebb ízt ad.
- 5. Sütőtermékekben használják
A természetes inulint a sütőipari termékekhez adják az új koncepciójú kenyerek, például a prebiotikus kenyér, a több-rostos fehér kenyér és még a több-rost glutén{2}}mentes kenyér kifejlesztése érdekében. Az inulin növelheti a tészta stabilitását, beállíthatja a vízfelvételt, növelheti a kenyér térfogatát, valamint javíthatja a zsemlemorzsa egyenletességét és lapozhatóságát.
- 6. Gyümölcslevekben, funkcionális vízitalokban, sportitalokban, gyümölcslevekben és zselékben használják
Ha 0,8-3% inulint adunk gyümölcslevekhez, funkcionális vízitalokhoz, sportitalokhoz, gyümölcslevekhez és zselékhez, az italok ízesebbé és jobb állagúvá válhatnak.
- 7. Tejporban, friss tejszeletekben, sajtokban és fagyasztott desszertekben használják
8-10% inulin hozzáadásával tejporhoz, friss tejszeletekhez, sajtokhoz és fagyasztott desszertekhez a termékek funkcionálisabbak, ízesebbek és jobb állagúak lehetnek.
Népszerű tags: természetes inulin, Kína természetes inulin gyártók, beszállítók, gyár
