D-Allulózszirup, más néven allulóz folyadék
A tartalom nagyobb vagy egyenlő, mint 95%, az égési maradék legfeljebb 0,5%, az ólom kisebb vagy egyenlő, mint 1,0.
Az allulózszirup élettani funkciói:
1. Csökkentse a vércukorszintet
2. Gátolja a rák kialakulását
3. Gyulladáscsökkentő
Gyártási folyamat
Mikrobás fermentációs módszer: Glükóz vagy szacharóz nyersanyagként fermentációval állítják elő, amelyet tisztítás, kristályosítás, szárítás és egyéb lépések követnek.
Enzimátalakítási módszer: A fruktóz nyersanyag felhasználásával a D-allulóz-3-heteroizomerázt katalitikus átalakításra használják, majd színtelenítés, elválasztás, tisztítás és egyéb eljárások révén allulózfolyadékot kapnak.
Alkalmazások:
A D-Az allulózszirup egy sokoldalú összetevő, amely megfelel az édességnek és a funkcionális követelményeknek egyaránt, csökkenti a cukrot, miközben olyan cukorfunkciókat ér el, mint a barnulási reakciók, térfogat és pelyhesedés stb.
1. Italok
2. Sütés
Jó vízmegtartó tulajdonságokkal rendelkezik, nedvesen és stabilan tartja a pékárut eltarthatóságuk alatt, és csökkentheti a fagypontot, így kiváló választás a cukor és a kalória csökkentésére olyan desszertekben, mint a fagylalt.
3. Cukorka
Példa: Étcsokoládé-alkalmazásoknál az allulózszirup akár 65%-os cukor- és 15%-os kalóriacsökkentést is biztosíthat elfogadható szájérzettel, ha 25%-kal használják.
Az allulózszirup az édes kenhető kenhető cukortartalom csökkentésére is kiváló, 25%-kal csökkenti a cukrot és 12%-kal a kalóriatartalmat, ha 10%-os (száraz alapon) használják csokoládéban, textúrája és viszkozitása hasonló a teljes cukoréhoz. Hasonló a cukorhoz.
Előnyök a hagyományos cukrokhoz és édesítőszerekhez képest
| Összehasonlítási dimenzió | D-allulózszirup | Szacharóz/Fruktóz | Mesterséges édesítőszerek (például aszpartám) |
| Kalória | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| A vércukor hatása | Alig emeli meg a vércukorszintet (GI≈1) | Magas (GI 65-100) | Nincs befolyás |
| Anyagcsere utak | Kilencven százaléka a vizelettel ürül, és nem vesz részt az anyagcserében | Teljes metabolikus energiaellátás | A mesterséges szintézis hatással lehet a bélflórára |
| Íz | Tiszta édessége a szacharózéhoz közeli, utóíz nélkül | Természetes édesség | Fémes vagy keserű utóíze lehet |
| Feldolgozhatóság | Vegyen részt a Maillard reakcióban a szín és az íz javítása érdekében | Jó | Ne vegyen részt a reakcióban |
| Biztonság | Természetben előforduló, FDA/EFSA tanúsítvánnyal rendelkezik | A magas cukorszint egészségügyi kockázatot jelent | Néhányan ellentmondásosak (például az aszpartám) |
Szerezze meg a képesítést
Rendelkezünk megfelelő tanúsítványokkal, például ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC és Halal.
Csomag
Az allulózszirup csomagolása nettó 25 kg műanyag hordóban vagy IBC dobban.
Népszerű tags: d-allulózszirup, Kína d-allulózszirup gyártók, beszállítók, gyár
